Was ist „Spedalone“ für uns? Für uns ist es eine Aufgabe und die Ehre mit all unserer Kraft einen Ort zu bewahren, der seit Tausend Jahren bewohnt wird, ohne in die Natur und die Landschaft einzugreifen.

Der Mikrokosmos von Spedalone stellt ein Gut dar, das wir nicht als Besitz ansehen, sondern nur die Ehre, die Leidenschaft und die liebevolle Hingabe es zu bewahren, zu pflegen, zu schützen und in seiner Gesamtheit zu wahren.

Seit Januar 2004 haben wir Tausende von Patronenhülsen gesammelt und wir werden fortfahren alles zu sammeln, was nicht von hier stammt.

Wir wissen, dass all unsere Freunde, wenn sie beim Spazierengehen etwas finden werden, es sicherzustellen wissen, um der Natur die Natur wieder zu geben.

Alle technischen Anlagen wurden mit besonderer Ausrichtung auf die Landschaft entwickelt: wir haben in etwa 80 Metern Tiefe Thermalwasser gefunden. Wir entwickeln eine Anlage für die Nutzung der Geothermik die uns erlauben wird, mit 1 kW elektrischer Energie 4,5 kW Wärme zu produzieren. Wir wägen das Für und Wider einer 300 Meter vom Gebäude entfernten Fotovoltaikanlage ab, um unsere Abhängigkeit von der Stromversorgung zu reduzieren. Die elektrischen Anlagen laufen mit sehr niedrigen Spannung, die Wasserabflüsse sind geräuscharm konstruiert worden. Alle Strom- und Telefonleitungen verlaufen unterirdisch.

Das Wasser der Wasserversorgung wird von den Dächern und einer Wasserader, die von der „Castelaccina” ausgeht, wiederverwertet.  Der Rest wird vom Aquädukt „del Vivo“, einem der besten Wasser der Toskana, versorgt.

Der Betrieb wird biologisch geführt, derzeitig in einer Umwandlungsperiode, und von der ICEA kontrolliert.

Alle Reststoffe werden zur Wiederverwendung gesammelt: das Wasser der Speisen und des Gemüses zur Ernähung unserer Schweine, feuchte Reststoffe auf dem Kompost, um zusammen mit dem Grünschnitt Gartenerde zu produzieren. Das Abwasser wird nach einer biologischen Behandlung zur Bewässerung der Olivenbäume verwendet, das aufbereitete Regenwasser wird für die Verwendung im Betrieb genutzt. Das Wasser von den Dächern wird gesammelt, um unseren Garten und die Olivenbäume zu wässern.

Alle Tätigkeiten des Betriebs sind so geplant, dass sie möglichst wenig Energie verschwenden.