Qu’est ce Spedalone pour nous? C’est l’honneur et le devoir de préserver avec toute notre énergie un endroit qui, pour des milliers d’années, a été habité en harmonie avec la nature et l’environnement.

Le microcosme qui est Spedalone est pour nous un don, dont nous n’avons pas le sentiment d’être propriétaire, mais plutôt avons l’honneur, la passion et l’engagement de conserver, protéger et sauvegarder – d’être les gardiens de son territoire.

Depuis janvier 2004 nous avons récolté des milliers de cartouches usées laissées par les chasseurs au cours des années dans les bois, et nous continuerons à récolter et enlever tout ce qui est étranger à cet endroit.

Nous savons que quand nos amis se promènent dans les bois, eux aussi enlèveront tout ce qui n’appartient pas, et rendront la nature à sa condition naturelle.

Toutes les installations techniques de Spedalone ont été choisi en tenant surtout compte de l’environnement :  nous avons trouvé des eaux thermales à environs 80 mètres de profondeur.  Nous sommes en train d’étudier la possibilité de faire une opération géothermique, qui permettrait la production de 4.5 kw de chaleur en utilisant seulement 1 kw d’énergie électrique.  Nous évaluons également la possibilité d’une installation photovoltaïque à 300 mètres de la maison, pour réduire notre dépendance de l’énergie.  Les installations électriques sont de très basse tension.  Le système d’assainissement des eaux usées a été installé afin de minimiser le bruit.  Les lignes électriques et téléphoniques ont été entérré.

L’eau potable provient en grande partie des collines et d’une source qui descend de “Castelaccina”. Le reste est alimenté par l’aqueduc “del Vivo”, une des meilleurs eaux de la Toscane.

L’agriculture de la ferme suit les critères biologiques.  En attendant de conclure les trois ans de conversion pour qu’elle soit certifiée comme étant biologique, Spedalone est inspectée régulièrement par ICEA, l’organisation privée de surveillance de l’agriculture biologique qui impose les critères les plus strictes en Italie.

Tous les déchets sont recyclés:  l’eau de cuisson des pates et légumes est donnée aux cochons.   Les déchets humides sont mélangés avec des copeaux et servent de compost pour le jardin.  Les eaux usées sont utilises, après traitement organique, pour irriguer les oliviers, et l’eau claire recyclée est utilisée à des autres fins agricoles.

Toutes les methodes agricoles sont concues pour minimiser l’utilisation de l’energie.